當(dāng)許多餐企的精力依舊放在一二線城市的布局與廝殺上時，肯德基、海底撈、星巴克等眾多知名頭部品牌已意識到一二線城市存在的經(jīng)營難題，而紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)三四線城市開展品牌的擴張之路。
如今一二線的市場體量已逐漸飽和，經(jīng)營成本越來越高，商家稍有操作就會被市場淘汰，而三四線城市市場體量大，消費需求并沒有被滿足，且在原材料、租金、人工等方面都具有價格優(yōu)勢，經(jīng)營成本較低。面對此番市場前景，同樣以經(jīng)營炸雞漢堡為主的韋小堡也看準(zhǔn)了背后的商機，強勢進軍下沉市場。
下沉市場雖體量大但較為分散，韋小堡在做出布局品牌發(fā)展下沉市場的決策前，經(jīng)過了全面性的市場調(diào)研和深入分析。一是對經(jīng)營環(huán)境進行調(diào)查，了解當(dāng)?shù)氐恼w經(jīng)濟態(tài)勢，確定當(dāng)?shù)叵M者的購買力；二是對市場需求量和占有率進行調(diào)查；三是對消費者進行調(diào)查，包括消費者類型、心理需求、分布情況等。最終結(jié)合生產(chǎn)研發(fā)團隊同步進行產(chǎn)品的上線規(guī)劃，以此來確保韋小堡炸雞漢堡外賣之路在三四線城市擁有可行發(fā)展的基本條件。
三四線城市的人均消費水平會低于一二線城市，但這并不意味著消費者對產(chǎn)品的口味沒有追求，畢竟好吃不貴才是王道。因而如何提高產(chǎn)品的性價比和優(yōu)化產(chǎn)品以適應(yīng)下沉市場的消費場景成為了市場下沉的難點。韋小堡在產(chǎn)品類型上就占據(jù)著主導(dǎo)地位，炸雞漢堡魅力大、受眾群體廣，在集團的領(lǐng)導(dǎo)和幫扶下，從供應(yīng)端通過原材料自采自配等方式降低成本，并根據(jù)不同地區(qū)的消費水平推出適合門店的價格定位，不定期推出打折活動，性價比高，充分滿足當(dāng)?shù)叵M者的復(fù)購條件；另外作為西式快餐連鎖店，韋小堡不僅在味道的把控方面做到了標(biāo)準(zhǔn)化，且研發(fā)團隊擁有適應(yīng)市場變化的能力，能根據(jù)不同地區(qū)的消費者研發(fā)出多樣化產(chǎn)品，比如在廣東地區(qū)所有韋小堡門店上新的披薩就廣受消費者的歡迎。
面對三四線城市的紅利市場，近來韋小堡門店已迅速擴張至汕頭、汕尾、湛江、邵陽、寧德等三四線城市，并成功通過了下沉市場的考驗成為銷量穩(wěn)定的連鎖品牌。這也為有計劃深耕下沉市場的餐企們提供了一條可靠路線，品牌亟需創(chuàng)造競爭優(yōu)勢，才能在中獲得突破性進展。